怎么做酸辣土豆丝？需要哪些材料？

酸辣土豆丝是家常菜，做法简单，酸辣爽口开胃。

所需食材：

土豆1个、干辣椒3-5个、蒜末适量、香醋1勺、生抽1勺、盐适量、糖少许。

做法步骤：

1、土豆去皮切细丝，用清水泡一下去掉淀粉，捞出沥干；

2、热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香；

3、倒入土豆丝大火快炒，加入盐、糖、生抽翻炒均匀；

4、最后淋入香醋快速翻炒几下即可出锅。

想更脆爽的口感，炒之前土豆丝焯水20秒再炒；

喜欢重口味的可以多放点辣椒和醋；

这道菜关键是要大火快炒，炒老了就不好吃了。