有没有简单又正宗的酸辣土豆丝做法推荐？

正宗酸辣土豆丝其实很简单，关键是火候和调味。

先把土豆切丝，要薄，然后泡水，去掉淀粉，口感才脆。

热锅凉油，放入干辣椒和蒜片爆香，下土豆丝快速翻炒。

快熟时加入米醋、生抽、盐，最后撒上一点白糖提鲜。

出锅前淋几滴香油，味道更地道。

全部过程不超过3分钟，炒久了就会软。

想要地道的川味，辣椒和醋的比例可以自己调整。

厨房新手也能做，记得保持节奏别断火。